葡萄酒香气对照表
1.水果香气
柑橘类，如：柠檬、葡萄柚、橙子；
热带水果类，如：菠萝、香蕉、荔枝、香瓜；
仁果类，如：麝香葡萄、苹果、水梨；
红色水果类，如：草莓、覆盆子、红醋栗；
黑色水果类，如：黑莓、黑醋栗；
核果类，如：樱桃、杏、水蜜桃；
干果类，如：杏仁、李子干、核桃。
2.花卉香气
通常有山楂花、洋槐花、椴花、蜂蜜、玫瑰、紫堇花等。
3.植物香气
蔬菜类，如：蘑菇、松露、酵母；
草本类、如：雪松、松果、甘草；
香料类，如：香草、桂皮、丁子香花蕾、胡椒、藏红花。
4.动物香气
通常有皮革、麝香、奶油、脂肪味、肉味、猫尿味等，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味。
5.烘焙香气
有烤面包、烤杏仁、烤榛子、焦糖、咖啡、黑巧克力、烟熏味等，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
6.浊味
主要有蔬菜、烂苹果、醋、胶水、肥皂、臭鸡蛋、洋葱、花椰菜、马臭、霉土、软木塞等。
