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山西红酒公司讲述葡萄酒如何开瓶和醒酒
发布时间:2019-01-05

  山西红酒公司的小编在小时候曾经闹过一个笑话,有一次家里买了一瓶葡萄酒,但是家里却并没有准备开瓶器。于是小编居然无论如何都不能把瓶口的木塞拔下来。今天,我们就跟随山西红酒公司一起来看看如何打开一瓶葡萄酒,以及需不需要红酒。
  葡萄酒一般使用螺旋盖或橡木塞封瓶,螺旋盖的开瓶方法很简单,直接拧开就行,而橡木塞可以使用海马刀用以下方法打开。
饮酒前要做哪些准备?
  1. 静止酒
  先用干净的布擦净酒瓶上的灰尘,然后用海马刀的小刃沿瓶口下方切一圈,揭去瓶封。将海马刀的螺旋钻对准木塞中心的位置缓缓旋入,一般在螺旋钻第二个旋弯没入木塞时即可停止旋转,注意不要穿透木塞,然后将海马刀卡口卡住瓶口一端,一手握住卡口及瓶口位置,一手提拉手柄将软木塞取出。
  2. 起泡酒
  由于瓶内气压很大,起泡酒的软木塞很可能突然猛烈地从瓶口喷出,伤及旁人,所以开启起泡酒时要万分小心。将起泡酒充分冰镇后,先去掉金属箔,然后松开金属丝套的同时一只手的大拇指要紧紧按住软木塞,以防木塞因压力冲出。一手紧握木塞,一手握住酒瓶底部,将酒瓶倾斜30度左右,保持木塞不动,缓缓转动瓶底,逐渐将木塞旋出瓶口,直至听到气压释放时“嗤”的一声,方可完全取出木塞。
  该不该醒酒?怎样醒酒呢?
  事实上,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的,醒酒是为了让葡萄酒和空气充分接触,从而让风味充分发挥出来。酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒一般不需要醒酒,因为醒酒会让它们丧失原有的果香。但有一种情况,白葡萄酒通常要冰镇后饮用,有时冰镇时间太长会导致葡萄酒香气闭塞,这时借助醒酒器可以让其温度迅速提升,有利于香气的挥发。
  对于有一定年份的红葡萄酒而言,醒酒不仅可以去除酒中的沉淀,还能“唤醒”刚开瓶时闭塞的香气;而对于年轻但陈年潜力佳的酒款来说,醒酒有助于葡萄酒发展出更多的风味,也可以让一些高酸、高单宁的酒款口感变得更加圆润、顺滑。
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山西红酒公司

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